开颜欢笑,肥而不腻的五花肉

五花肉最好吃的做法都在这里啦~肥而不腻,吃着真过瘾!喜欢吃肉的亲们可千万不要错过哟!回锅肉一

原料:带皮前腿、蒜苗、郫县豆瓣、永川豆豉、甜面酱、黄酒、糖、花椒、八角、干辣椒、葱段、姜片。

回锅肉的做法步骤

郫县豆瓣和豆豉剁碎。

蒜苗洗净切马耳朵段,备甜面酱,将剁碎的郫县豆瓣和永川豆豉放入小蝶中。

将肉洗净冷水下锅,放八角、花椒、干辣椒、葱段和姜片同煮。

大火烧开后撇去浮沫,转小火盖上锅盖煮约十多分钟。

将肉翻面再煮十多分钟(大约共煮25分钟).

关火让肉在汤中浸泡一会。

肉捞出,切成0.3厘米厚的大片。

锅烧热倒油(油量比平时炒菜少一些),放入肉片,站远些操作,小心别被溅出的油烫到。

小火煸炒3分钟,将油煸出。

肉片拨至一旁,放入豆瓣和豆豉,小火煸出红油。

混合肉片和豆瓣中火煸炒,放入甜面酱炒匀。

放糖。

烹入黄酒。

最后放入蒜苗中火炒十秒种即可回锅肉二

原料:五花肉、青蒜、生姜、大葱、郫县豆瓣酱、甜面酱、白砂糖、豆豉、酱油、料酒、食用油。

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