麦克教你煲好粥,教你用蟹类制作粥品

麦克教你煲好粥,教你用蟹类制作粥品

大家好,我是麦克,让我带大家一起学习煲粥的知识。

蟹的种类有很多,我们平时见到的大多是可以食用的。一般蟹分为淡水蟹和海蟹两大类,淡水蟹一般在每年的金秋时节上市,像我们熟悉的阳澄湖大闸蟹,固城湖大闸蟹等都是难得的佳品,各顶个的膏肥蟹美,一般人们食用淡水蟹都是以膏和黄为主,蟹肉为辅,而海蟹则恰好相反,人们食用海蟹则主要以蟹肉为主。海蟹相比淡水蟹个头更大,肉质也更加丰富,所以更加适合来煮粥,煮出的粥不仅有蟹的鲜美,更兼具其他食材的风味,实属佳品。

一、虾蟹一锅粥

材料:蟹2小只,麻虾500克,牛蛙4大只,鲫鱼1条1斤左右,粳米200克,萝卜干30克,葱、香菜、姜、盐各适量。

做法:

1.粳米洗净用清水浸泡。

2.蟹洗干净后剁小块;虾去头开边;牛蛙洗好剁小块用少许油和盐腌20分钟后去血水;萝卜干剁碎。

3.鲫鱼洗后用油煎,放入姜片、虾头和少许盐做汤。

4.沙锅预热,将去渣后的汤倒进锅里,然后下米,大火煮沸后转小火慢熬。

5.待粥成下入萝卜干、盐、葱花、香菜等调料。

功效:滋阴壮阳,养气安神。

二、鲜虾红蟹粥

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